Tartas fondant, cupckakes y galletas decoradas

lunes, 19 de marzo de 2012

Tarta Bombo para Salva





Salva hacía años y su mujer querái sorprenderlo con algo que realmente le gustase, y una de las cosas que más le gusta a Salva es tocar el bombo, y tiene uno eeenoooorme!!
Así que hicimos una réplica (más pequeña, por supuesto!!) de bizcocho de chocolate, relleno de butterswiss de Kit Kat y bañado en almíbar de vainilla.


Me consta que Oro, su mujer, acertó con la sorpresa, porque para nada se esperaba Salva poderse comer "su bombo" jeje.



Muffins de vainilla, un básico!!

Os traigo una receta muy muy fácil, rica, y a la que podéis acudir en cientos de ocasiones ya que como base de cupcakes está muy bien. Pega con casi todos los sabores de frosting y para niños es ideal por su sabor suave y su esponjosidad.



Ahí va la receta!

Ingredientes:

- 200gr azúcar
- 140gr de mantequilla
- 2 huevos
- 230gr harina leudante
- 150ml de leche entera
- 1 cs aroma de vainilla

Preparación:

Recordad que todos los ingredientes líquidos han de estar a temperatura ambiente!!

En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos hasta doblar su volumen. Añadimos un huevo, y cuando esté totalmente integrado añadimos el otro.
En otro bol mezclamos la harina y una pizca de sal y tamizamos. Y en otro recipiente mezclamos la leche y el aroma y reservamos.

Ahora vamos agregando la mezcla seca al bol de la mantequilla a cucharadas, si dejar de batir. Por último añadimos la leche, poco a poco.

Con el horno precalentado a 170º, horneamos unos 25'.




Yo en este caso hice la versión mini y los cubrí con un frosting de kit Kat que me había quedado de rellenar una tarta, y madre mia que delicia!!!!! Si queréis saber como se hace, pincha AQUÍ

Butterswiss de Kit Kat




Esta butterswiss está deliciosa! He tardado en probarla, pero sin duda me ha encantado!!!!

Ingredientes:

- 100 gr. de clara de huevo pasteurizada (mercadona)
- 200gr de azúcar
- 300gr de mantequilla sin sal
- 1cc cremor tártaro
- 7 paquetes de KitKat

Preparación:

Para elaborar el merengue suizo lo haremos al baño vapor, que es lo mismo qe al baño maría pero sin que el agua toque el recipiente en el que vamos a trabajar. Así qeu en la olla pondremos un par de dedos de agua, con eso es suficiente.
La receta original es de Sugar Mur, de ella saco mil cosas, hace de todo!! y me encanta jeje. Solo que yo he añadido más paquetes de KitKat, porque sin todos ellos no me sabía a Kit kat...

Ponemos en un bol las claras de huevo y el azúcar, mezclamos un poco con las varillas y añadimos el cremor tártaro. Batimos un poco más y añadimos la mezcla al recipiente donde vayamos a hacer el baño vapor.
Sin dejar de remover con unas varillas manuales, disolveremos el azúcar en las claras. Necesitaremos unos 5-7 minutos. Para comprobar que está disuelto cogeremos un poquito con los dedos. Si notamos un poco de granulado aun le falta un poco. Seguiremos hasta no notar nada del azúcar, sin dejar de remover.

Una vez lo tengamos, enfriaremos durante unos 20' en la nevera, ya que sino no montará. Una vez lo saquemos, montamos con las varillas hasta que forme picos, que sea consistente. Reservamos.

por otro lado troceamos las barritas de Kit Kat en un bol y metemos en el micro unos 30 segundos. Yo las chafé un poco con un tenedor.

Añadimso entonces la mitad de la mantequilla al merengue a velocidad media, y subiremos la velocidad cuando agreguemos el resto de la mantequilla.
Una vez lista, añadimos los KitKat derretidos, mezclamos y listo! Ya podemos rellenar nuestra tarta.

Para decorar con manga pastelera habría que triturar bien los KitKat, ya que sino los tropezones de la galleta no pasarán por la boquilla. En mi caso decoré con espátula unos mini muffins con el resto ue me sobró de rellenar una tarta ya que se notaban los tropezones.

Hacer una butterswiss parece muy complicado, y de hecho hay mucha gente a la queno le sale. Pero la verdad que yo no lo veo tanto misterio.. Sí, es entreteniada, pero para nada dificultosa. Y de verdad que esta está tremendamente rica!!!!








Cupcakes de Oreo (versión recetil)


Ya los había hecho, pero la verdad que tenía mono de comerme un Oreo cupcake. Queda taaaaaan bueno..!!


Esta vez por eso os traigo la receta (receta de Sugar Mur), para que podáis probarlo vosotros mismos xD. Así que allá vamos:

Ingredientes para los muffins:

- 200gr de azúcar
-140gr. de mantequilla a temperatura ambiente
-2 huevos
-130gr. de harina leudante
- 100 gr de galletas Oreo
- una pizca de sal
- 150ml de leche entera
- 1 cs aroma de vainilla


Batimos el azúcar con la mantequilla hasta conseguir una crema. Añadimos un huevo y cuando esté totalmente integrado añadiremos el segundo.

En un bol ponemos la leche con el aroma de vainilla, mezclamos y reservamos.

Por otra parte trituramos las galletas Oreo las mezclamos con la harina y la sal y tamizamos. Agregamos la mitad a la mezcla de la mantequilla, los huevos y el  azúcar y mezclamos con una lengua, lo justo para que esté bien mezclado y agregamos el resto.

Añadimos por último la mezcla de la leche y la vainilla a toda la mezcla y removemos con la lengua hasta que esté bien mezclado.

Horno a 180º unos 25' y listo! Vamos ahora con el frosting (ñaaammmmmm)

Ingredientes del forsting:

- 220 gr de queso crema tipo Philadelphia
- 90 gr de mantequilla sin sal
- 375gr de azúcar glass
- 150gr. de galletas Oreo trituradas

Ponemos en un bol la mantequilla y el queso y batimos hasta obtener una crema. Añadimos las galletas y batimos.
Por último añadimos el azúcar glas con movimientos envolventes con una lengua.

Fácil y rápido, verdad??

miércoles, 7 de marzo de 2012

Y otra de cupcakes!!!


Me encanta lo bien colororidos que quedaron!! Y que ricos estaban.. Aprovechando visita familiar hice una buena tanda y aproveché también para llevar como desayuno para mis compañeras al trabajo (así se hace más a meno, no??).


Cupcakes de chocolate blanco, rellenos de mermelada de fresa y con cobertura de chocolate blanco también.



Tarta detallito



No es que esté especialmente contenta con esta tarta, para nada... Y es que no debía ser así, sinó mucho más bonita y elaborada. Me encargaron una tarta para una joven pareja, y digo joven de espíritu eh?? porque amdos tendrán ochenta yyyyy,  pero quien dijo que el amor tenía edad??? Así que hace pocas semanas Francesc y Edith contrajeron matrimonio. Quisieron hacerles una pequeña fiesta en casa de unos amigos y la tarta que me encargaron debía llevar unos novios..



Yo ya tenía mi idea en la mente...
El caso es que a mitad de semana me la retrasaron ya que se había puesto enfermo el novio y preferían retrasarla. Total que yo ya desconecté de esa idea y me centré en la tarta Floral, que era para el mismo fin de semana. Justo el dia de antes, mientras estaba en el trabajo me dijeron que seguía adelante, y claro ya no tuve tiempo de mucho.
Con las prisas ya se sabe lo que pasa: el bizcocho no queda bien, el relleno no queda bien, la decoración es justilla.... No obstante como detalle sirvió, al menos no se quedaron sin tarta ^_^

Tarta Floral




Esta tarta, íntegra de chocolate, fué un parte de detallito que tuvimos en el trabajo con una compañera que se casaba. No celebraba una boda tradicional, así que la tarta tampoco lo fué...


Y con las ganas ya de que se vaya este frío que menos que un llamamiento a la primavera?? con la vidilla que dan las flores, verdad?



Es un browni de chocolate, bañado en un almíbar de chocolate y cubierto con un gnaché de chocolate también (ummmmmmmmmmmm!!).

¡¡Felicidades pareja!!