Bizcocho Genovés, súper esponjoso (receta)

Aquí os traigo una receta buenísima que me pasó Bea, de mysweetbckery. Es un bizcocho de sabor muy suave y esponjoso, ideal sobretodo para niños.
No me enrollo más y os pongo aquí la receta.

Ingredientes:

- 4 huevos
- 130gr. azúcar caster
- 110gr. harina trigo
- 2cs de agua caliente
- 40gr. maicea
- 5gr. levadura
- 1cc aroma de vainilla
- 1cc cremor tártaro

Precalentamos el horno a 180º, sin ventilador.
En un bol, montamos las claras de huevo con el cremor, y cuando ya casi estén, añadimos aproximadamente el 40% del azúcar. No añadir antes porque sinó no se montarían bien. No pasaría nada pero el biscocho no quedaría tan esponjoso. Seguir hasta terminar de montar.
En otro bol montamos las yemas con el resto del azúcar hasta que doblen y blanqueen, junto al aroma y el agua. Esto hará que monten mejor.
Por otro lado, mezclamos la harina, la maicena y la levadura y tamizamos. Añadimos las yemas a las claras con movimientos envolventes y vamos añadiendo la mezcla en polvo hasta que se vea con cuerpo.

Rociamos el molde con un poco de spray desmoldante o con mantequilla y harina, añadimos la mezcla y horneamos a 180º unos 25' aproximadamente. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.. Y ya está! Un bizcocho rico rico en un plis plas.

Este bizcocho sirve para decorar con fondant, pero decoraciones de poco peso o un peso medio. No serviría por ejemplo para montar otro piso arriba ni para tornear, porque es muy suavecito y no creo que lo aguantase. La verdad es que tampoco lo he probado, pero prefiero no arriesgar.. Eso ya vosotros mismos ok??

Galletas carita sonriente

Galletas Winnie the Pooh y Tigger

Weeding coockies

Galletas Flor

Mis primeras galletas! Galletas de mantequilla sin huevo, decoradas con fondant, glasa y caramelo.

Tarta Castillo de arena

Y aquí está, por fin y con las ganas que tenía de publicarla, mi tarta Castillo!

Esta tarta ha sido todo un reto para mí. Os cuento..
Nunca había hecho nada parecido, como sabéis he sido autodidacta hasta hace tan solo unos 4 meses, fecha en la que asistí a un curso con Sugar Mur. Hasta entonces todo lo que aprendía y practicaba era gracias a los blogs de otras personas y al Gran Google, por tanto todo lo que he hecho ha sido mas bien a base de provatinas, a ver si sale esto y lo otro, de que manera podria hacerlo mejor..  En el curso al que asistí aprendí varias cosas, trucos para ser mas pulido y trabajar de manera mas facil, pero sigo considerándome inexperta en este campo.
Hacía tan solo un mes que había comprado el último numero de la revista Bricoreposteria, en el que anteriormente se habia hablado de un concurso, pero que yo ni le hice caso. Esta vez, por eso, me llamó mas la atención.. un concurso! Y me dije, ¿porqué no? Así que me decidí y elegí esta opción.
Al principio de hacerla tuve mis primeros inconvenientes, el calor, la inexperiencia con el RKT, los nervios de oir a mi pequeño llorar en brazos de mi abuela porque está malito, el mayor con mamitis... Por cierto, desde aquí quiero agradecerle a mi abu las dos largas tardes que se ha pasado de canguro para poder hacer yo esta tarta. Gracias!
Estuve a punto de echarme para atrás, pero al final decidí seguir y que fuese lo que tuviese que ser.
Evidentemente no aspiraba a ningún premio, hay muchísima  gente con años de experiencia y con muy buena tecnica y yo soy novatilla, pero el mero hecho de haberme retado a mi misma y haber conseguido este resultado (a mi gusto no demasiado malo) ya estoy contenta y me ha merecido la pena!!

 Y bueno, al final el resultado no ha sido tan malo: de 59 participantes, me han clasificado entre los 10 primeros puestos!! Todo un lujo para mi!

Por eso quiero compartirla aqui con todos vosotros, a ver que os parece!
Un saludo!

Tarta mariquita

Aquí la reina de la fiesta a la que fuimos y en la que llevé también los monster cupcakes que os enseñé aquí, esta mariquita no solo era mona sinó que estaba de vicio!! Un bizcocho súper esponjoso, aquí tenés la receta, relleno de ganaché de chocolate blanco y ganaché de chocolate negro cubierta toda con chocolate también. 

Monster cupakes

Estos monstruitos fueron devorados por una manadita de niños en una fiesta infantil a la que asistimos, pero.. a que no dan miedo?



Mix cupcakes

Cupcakes de diferentes sabores y formas, decorados con manga pastelera y/o fondant. Los 6 de arriba son los que hice yo, y todos juntos fueron el resultado de una especie de curso que les hice a mis amigas. ¿A que quedaron bonitos?



Sweet cupcakes

En este caso el muffin era de chocolate blanco, relleno de mermelada de frambuesa y ganaché de chocolate blanco. el contraste es espectacular!

Choco-cupcakes

Muffins de vainilla y trufa, solo aptos para choco-adictos!

Muffins de manzana y canela con crema pastelera

Os pongo esta imagen ampliada porque no tengo una fotillo mona de estos muffins, y es que en aquella época aun no tenia bandejas para hornear, y todos los de manzana salieron deformadillos (por decirlo finamente jaja). Y más abajo os pongo el stand que preparé con estos muffins y cupcakes de chocolate blanco, todo junto a la tarta de novios para mi hermana y unas galletitas de mantequilla de Tigger y Winnie de Pooh para los más peques.

Cupcakes de Oreo

Estos cupcakes están muy muy buenos! Tanto la base del muffin como el frosting es de Oreo, receta de Chris Mur. Y por dentro... ¡sorpresa!



Pink Cupcakes

Bueno, pues ahora que ya trasladé todas las entradas de las tartas que tenía en el otro blog, le toca el turno a los cupcakes.

Estos fueron los primeros que hice, cupcakes de frambuesa rellenos de mermelada de fresa, decorados con ganaché de chocolate blanco, sirope y sprinles.

Premio Blogger Luxury!

Pero qué ilusión me hizo recibir mi primer premio! Y es que llevando tan poco tiempo en esto me enorgullece saber que mi trabajo también gusta a personas entendidas. Le debo las gracias a una chiquita encantadora, Rocío de http://www.misdulcesdias.com/2011/08/nueva-imagen-del-blog-y-dos-premios.html Gracias nena, no sabes lo que me ha gustado conocerte!



Y ahora debo otrogar yo este premio a otros 5 blogs, así que allá vamos:

El primero, a Bea de http://mysweetbakery.jimdo.com/ porque es una chica estupenda, una amiga incondicional y una mujer fuerte y valiente. Su trabajo es estupendo y tiene recetas ricas ricas! No dudéis en echar un vistazo!

A Esther, de http://ladespensadelgnomo.com/ , porque me encanta todo lo que hace, tiene recetas alucinantes y unas presentaciones preciosas!

A Damián, de http://www.pastadeazucar.com/ porque tiene un blog realmente interesante. Muy muy completito, y encima es un encanto!

A Mari de http://cocinaquetecocina.blogspot.com/ porque esta chiquilla vale para todo! En su blog encontras dulce, salado.. hasta recetas japonesas! Un beso fuerte cielo!

Y por último a Tara, de http://tara-elmundodetara.blogspot.com/ porque a parte de ser una niña tremendamente agradable no duda en echarte una mano en lo que sea, y en su blog hay cosas deliciosas, me encanta todo lo que hace!

Un gran abrazo a tod@s y espero que os guste!!

Muffins de cerveza Guinnes (receta)

Ingredientes:
- 125ml de cerveza Guinnes
- 125gr de mantequilla
- 40gr de cacao en polvo
- 200 gr de azúcar
- 200gr de harina
- 1 huevo
- 70ml de nata para montar
- 1 cp de esencia de vainilla
- cp azúcar avainillada
- 6gr (medio sobre) de levadura royal

Preparación:
Hay muhos ingredientes pero es rápido y sencillo. Ahí vamos:
Ponemos la cerveza en el fuego, a una temperatura media para que no hierva, junto con la mantequilla para que se deshaga. Remover hasta que esté bien disuelta y retirar del fuego para que se enfríe.
Por otro lado mezclamos todos los ingredientes secos (harina, levadura, azúcar) en un procesador de alimentos y mezclamos bien. Si no se tiene, tamizamos en un bol donde nos quepa todo y mezclamos.
En otro bol batimos la nata, la vainilla y el huevo. Y vamos integrando los ingredientes secos con la mezcla de la cerveza y mantequilla poco a poco, hasta que quede una mezcla homogénea.
Vertemos en cápsulas con cuidado, ya que queda una mezcla un tanto líquida y podemos pringarlo todo. Metemos en el horno a 180º sin aire, con calor arriba y abajo unos 15', siempre dependiedo de cada horno claro!
Y voilá, ya tienes tus muffins de cerveza!
¿quieres que te queden así de ricos?




Pues para ver cómo se hace el frosting de queso pincha AQUÍ

Frosting de queso (receta)

Fácil, sabroso y rápido, este frosting da mucho juego para rellenar y decorar vuestros postres. ¿Queréis saber cómo se hace?

Ingredientes:
- 100 gr de queso crema (Philadelphia, Mascarpone)
- 100 gr de mantequilla a temp. ambiente
- 400 gr de azúcar glass
- 1cp de cremor tártaro (si no tienes no pasa nada)

Preparación:
Batimos la mantequilla y el queso con unas varillas, hasta que quede una mezcla blanquita y cremosa. En otro recipiente tamizamos el azúcar y el cremor, y lo añadimos poco a poco a la mezcla de queso y mantequilla. Batir hasta que quede bien integrado.
Y ya está. Tienes tu frosting listo para usar!

Con la mitad de esta receta tienes para decorar 10 cupcakes.

Cupcakes de cerveza Guinnes y frosting de queso

Sólo puedo decir que están DE LI CIO SOS. El contraste de sabor es espectacular, y contra todo pronóstico no saben a cerveza!

Si quieres saber cómo se hacen los muffins, pincha AQUÍ, y si quieres saber cómo se hace el frosting pincha AQUÍ

Tarta Corte de tarta



Tenía ganas de hacer una tarta de este estilo, y en cuanto supe que íbamos a comer a casa de unos amigos me acordé de ella. A la chica en concreto no le suelen gustar las tartas de pastelería, pero probó la Tarta bebé para Unai

Tarta Caja de cupcakes



Esta es mi tarta estrella! Esta tarta es la que hice cuando fui al curso hace 3 meses con Sugar Mur. Quería elaborar una tarta cuadrada, algo dierente de lo que habitualmente se hace.. y este fué el resultado. Casi 7 kilos de tarta!

Chris un encanto y las compañeras también, nos reímos, aprendimos, comimos.. y a casa cin nuestras tartas! Os gusta??

Tarta Caballo

Esta es la otra tarta que me encargaron Xavi y Sandra para el dia de la mona. LA destinataria es la hermana pequeña de Sandra, una chiquilla que le encanta la hípica y adora a los caballos. Qué mejor entonces que un caballo para ella? 

Tarta Bob Esponja

Uuuuuuuu, él vive en la piña debajo del mar ¡Bob Esponja!
¿Que tendrá este muñequito para crear tanto furor entre los jovencitos y los no tan jóvenes? Pues en realidad no lo sé, pero está claro que algo especial si que es no??
Xavi y Sandra querían una mona diferente para su ahijado, y cómo no el famoso Bob Esponja era idóneo para la ocasión. Diferente fué, no??

Tarta maceta

La primavera me encanta! Después de varios meses sin luz y con frío, la vuelta del sol y los dias calurosos son más que bienvenidos. Se me ocurrió darles a mis amigos una sorpresita con esta tarta, y les encantó!

Tarta Pocoyó

"Oyó, Liiii y Too" Así llama mi peque a los personajes de estos dibujos, que le encantan! Me apetecía hacer una tarta y ¿qué mejor que en honor al príncipe de la casa? Así que esta fué para mi coquito, que mientras la hacía se cabraba porque no le dejaba jugar con ella jeje.

Tarta novios

Esta tarta se la hice a mi hermana de sorpresa, ya que se casaba y como marchaban a vivir fuera hizo con el motivo de su boda una fiestecilla para los amigos de aquí. Preparé también galletas y cupcakes, un poquito de todo y para todos los gustos!

Tarta topitos

Esta es la otra tarta que hice el mismo fin de semana que la del muñeco, sin motivo aparente sólo porque me apetecía XD

Tarta bebé para Unai

Hace ya mucho que hice esta tarta, pero le tengo un cariño especial. En esta tarta, que fué la tercera que hice, por primera vez me atreví a montar dos pisos, a modelar, y a cortar letras sin cortadores, no tenia alisador de fondant... ni nada! No tenía las herramientas necesarias pero sí ganas de experimentar y conocer un poco más el fondant, además iba a nacer Unai y a sus papás les estábamos preparando una fiestecilla.. como no iba a haber tarta?? A los papás les gustó mucho y con eso ya tuve recompensa sisisisi!!